商用廚房用水量大排水量也大，所以商用廚房在做給水排水設計時(shí)要做到廚房給水及時(shí)排水也要及時(shí)，那么商用廚房給排水設計時(shí)要注意什么問(wèn)題呢，下面八吉星小編跟大家一起來(lái)了解一下。

商用廚房供水排水設計注意事項：

一、供水部分注意事項

1、廚房?jì)葢O置垂直管線(xiàn)區和水平管線(xiàn)區，管線(xiàn)應避免隨意穿越。

2、管線(xiàn)從上到下依此宜為燃氣管、熱水管、給水管和排水管。

3、廚房?jì)容^長(cháng)的水平管線(xiàn)宜設置在操作臺下靠墻的位置，廚房?jì)鹊乃焦芫€(xiàn)不應影響設備的正常使用。

4、在廚房操作間供水設計時(shí)應考慮廚師就近和方便。不應由于水源配備的太少，使得廚師要跑很遠才能找見(jiàn)水池，這樣不但會(huì )降低工作效率，而且在忙起來(lái)時(shí)就很難顧及清洗，廚房的衛生就很會(huì )難以令人信服。

二、排水注意事項

1、排水溝通過(guò)排水短管和順水三通接入到排水立管，在排水口前應設置網(wǎng)框式地漏，盡量把殘渣攔截在溝內，避免進(jìn)入排水管內容易造成管道的堵塞。

2、排水溝應在每天晚上進(jìn)行清理，避免殘留物的發(fā)臭。

3、根據規范，廚房烹調、主食操作臺面上方不允許有任何排水管。

4、廚房廢水在含有較多的油脂性物質(zhì)，集中設置隔油池并定期處理。

5、底層排水溝直接排到室外，然后通過(guò)短管排到水封井，再排到隔油池。

6、排水溝的蓋板格柵柵條不宜過(guò)大，預防老鼠順著(zhù)排水溝通過(guò)格柵進(jìn)入室內。

7、排水溝要有一定的坡度，方便水排出。

以上就是八吉星小編給大家介紹了關(guān)于商用廚房給水排水設計的注意事項，希望可以幫助到大家，想要了解更多的商用廚房知識，可以多多關(guān)注八吉星官方網(wǎng)站哦！八吉星小編會(huì )不定時(shí)為大家更新更多廚房方面的知識。