餐飲廚房排煙管道雖然只是整個(gè)廚房排煙系統中的一部分，但是廚房排煙管道設計的不合理會(huì )造成廚房排煙不暢通，直接影響油煙凈化器的使用，也會(huì )使廚房處在一個(gè)惡劣的環(huán)境。接下來(lái)八吉星為您詳細分享餐飲廚房煙道如何設計。

如何設計餐飲廚房煙道

一、煙道的設計要求：

1、條件允許的情況下，首層可不做成品煙道，改為在二層樓板煙道位置做成局部降板（降500左右），做成為首層現澆鋼筋混凝土煙道。

2、煙道如穿過(guò)樓板，則在根部做混凝土擋坎，擋坎高度為高出廳房樓板標高200。

3、煙道出屋面的部分及風(fēng)帽必須做成鋼筋混凝土整體結構。

4、成品煙道高度與樓層高度一致，煙道必須在樓板位置接縫。

5、煙道的布置方面，如果對外立面沒(méi)有影響，可以考慮布置在室外，這樣既可以增加房間的使用面積，也可減少廚衛漏水隱患。

6、煙道設計要凈化油煙、除味、降低噪音和方便日后的清潔。

二、煙道的設計要求及安裝標準：

1、煙道由下向上逐層安裝：特別要注意核對煙道型號和樓層，嚴格按產(chǎn)品型號代號的標記，按順序安裝，安裝時(shí)絕對不能錯裝。

2、煙道必須在樓板處接縫安裝：上下管道之間的接縫用水泥砂素灰做好密封，管道與樓板間隙用C20細石混凝土填塞，并澆注C20混凝土坎（坎厚80，坎頂標高較廳房樓板標高高200），每層排風(fēng)道要做承托處理。

3、煙道安裝后：必須用C20細石混凝土灌實(shí)煙道與墻面的間隙，如間隙過(guò)小，則應在安裝煙道前，將墻面抹灰，防止煙道萬(wàn)一漏煙串過(guò)墻面。

4、施工時(shí)不允許異物投入煙道中：煙道施工安裝過(guò)程中，管口應采取遮蔽措施，直到安裝接口件時(shí)再拆除。遮蔽為薄壁水泥砂漿時(shí)，廠(chǎng)家應在其表面預埋鐵絲，方便拆除時(shí)外拉，以免造成拆除時(shí)薄壁掉入煙道內。

5、為規范和方便廚房煙道與排油煙機的連接：管道廠(chǎng)家應提供專(zhuān)用的排風(fēng)道進(jìn)風(fēng)口接口件，供施工單位在廚房?jì)饶ɑ視r(shí)嵌埋。

6、注意首層煙道的沉降，要注意確保首層煙道與建筑共同沉降。

7、清洗煙道表面時(shí)，煙道與墻面之間應掛網(wǎng)，防止接縫處開(kāi)裂。

三、廚房補風(fēng)要選擇有序送風(fēng)

有序送風(fēng)在廚房的通風(fēng)系統中，多為以下三種補風(fēng)方式：餐廳空調為全新風(fēng)直流式空調系統，空調新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統排出室外；將組合式空調機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過(guò)回風(fēng)機回到空調機；用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)。

本文是八吉星小編為大家分享的餐飲廚房煙道如何設計；想要了解更多的商用廚房安全知識請到八吉星官網(wǎng)，在這里我們會(huì )繼續為大家介紹商用廚房工程常見(jiàn)設備有哪些。