商用廚房放著(zhù)各類(lèi)制作、烹飪美食的廚房設備，因此商用廚房在設計時(shí)就要考慮到安全設計。下文就讓小編為大家介紹一下商用廚房有哪些安全設計。

商用廚房設計的安全措施

1、安全：首先是人身安全，設計配置的廚房設備必須是合格產(chǎn)品，操作安全，以防受傷或其他事故；地面采用不吸潮的防滑地磚，防止摔倒。其次是食品的安全，注意設計時(shí)區域劃分要生熟分開(kāi)、冷熱分開(kāi)。

2、衛生：廚房設計要易于清潔，不留衛生死角，設備還可避免老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)對廚房設備、用具和食品的污染；排水口要加濾網(wǎng)，可濾去大點(diǎn)的垃圾以免堵塞水管。

3、干燥防潮：就是指水路的設計要上下水都通暢，利于食物的短暫存儲和減少電源設備的短路及線(xiàn)路腐蝕老化、脫漆等故障，利于廚房用具和設備壽命的延長(cháng)。

4、廚房消防：廚房使用的燃料主要是煤氣和燃料，而工作場(chǎng)所的明火和易燃物質(zhì)容易著(zhù)火，生命和財產(chǎn)的安全受到嚴重威脅。因此，平時(shí)除了強化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還必須裝置必要的消防設施，如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等；使用燃氣的單位，在廚房?jì)冗€應裝置煤氣泄漏報警器。

5、燈光：餐廳的燈光重氛圍，廚房的燈光重實(shí)用。砧板要有明亮的燈光，有效防止刀傷和追求精細的刀工。

6、地板做防滑：廚房經(jīng)過(guò)長(cháng)期的烹飪地板會(huì )又濕又滑，就很容易造成打滑摔跤，因此需要對地板做防滑。

7、防漏電：安裝觸電保護器或防漏電開(kāi)關(guān)，一旦電器、線(xiàn)路漏電可使電源跳閘，還有防水蒸氣接觸電開(kāi)關(guān)。

8、設備安全培訓：加大對酒店、飯店廚房員工的設備使用、安全培訓，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓，并制定相應的安全管理制度。

以上就是八吉星為大家帶來(lái)的關(guān)于商用廚房設計的安全基本原則，希望對于在商用廚房裝修中的您有所幫助。關(guān)注八吉星官方網(wǎng)站，查看更多廚房工程相關(guān)資訊。