商用廚房的設備眾多，設備功率大，用電量也是非常大的，所以在設計商用廚房供電系統時(shí)最重要的就是保障廚房的用電安全以及廚房操作時(shí)便利性，那么商用廚房在設計供電系統時(shí)要注意什么呢，下面八吉星小編來(lái)給大家講解一下。

商用廚房設計供電系統要注意什么？

1、商用廚房供電系統設計不僅要遵照有關(guān)規范，還要考慮到廚師操作的實(shí)際需要、與設備的接續配合、與其他系統管線(xiàn)的空間關(guān)系，進(jìn)行化設計，要盡量提高細化精度，設計到每一個(gè)點(diǎn)位。例如，插座、開(kāi)關(guān)盒位置要避開(kāi)容易濺水的位置，遠離熱源，躲開(kāi)設備結構，確保安全以及操作維修方便。

2、商用廚房用電設備種類(lèi)很多，而且用電量比較大，要熟悉所選用的用電設備的有關(guān)技術(shù)參數和工作特點(diǎn)。商用廚房設計和電力系統都要由專(zhuān)業(yè)人員設計，奠定良好的基礎，有利于一次設計到位、施工到位，不遺留后患。

3、在就餐高峰時(shí)，后廚人員工作會(huì )高度緊張，設備使用的頻率也非常高，在設計時(shí)必須深入了解廚房運作，操作特點(diǎn)，實(shí)施人性化設計，使設備開(kāi)關(guān)、維修的具體操作簡(jiǎn)單合理。

4、廚房配電線(xiàn)路應當力求接線(xiàn)簡(jiǎn)單，具有一定的靈活性并要留有用負荷增大的余量，配電箱有一定數量的備用回來(lái)路，以備設備增加與變動(dòng)。

5、廚房供電系統配電線(xiàn)路直接與終端設備對接，電氣設備是直接與人接觸，商用廚房供電要具有可靠性，一方面是保證使用時(shí)的可靠性還要確保人身安全的可靠性。供應電的可靠性是由供電電源、供電方式和供電線(xiàn)路共同決定的。商用廚房的環(huán)境潮濕，廚房地面、墻壁清掃大多用水沖刷，為了防止水流擴、濺入電路引起的短路，要考慮電源插座密閉防潮、提高安裝高度與濺水設備有一定的距離。

以上就是八吉星小編整理了關(guān)于商用廚房設計供電系統要注意的事項，廚房用電設計首先就是以安全為原則，人身安全、社會(huì )安全為重中之重。另外還要考慮商用廚房用電的一個(gè)安全性與便利性。