餐飲業(yè)廢水是一個(gè)高濃度污染源，餐飲廢水中的油脂會(huì )凝結固化，經(jīng)常堵塞下水道，此外廢水中的化學(xué)耗氧量、生化需氧量物質(zhì)對水產(chǎn)養殖業(yè)危害較大，經(jīng)常造成養殖產(chǎn)品死亡。因此，飲食業(yè)廢水對環(huán)境的危害已到了不容忽視的地步。那么，食堂廚房廢水怎么處理呢？跟著(zhù)小編一起來(lái)了解下吧。

食堂廚房廢水的產(chǎn)生及危害

食堂廢水主要產(chǎn)生于原材料清洗、淘米、餐具清洗、地板清洗等，食堂污水含有大量的食物纖維、蛋白質(zhì)及油脂，如不經(jīng)處理會(huì )引起水體的富營(yíng)養化造成污染。餐廚污水經(jīng)過(guò)隔油、除渣等預處理后，仍然含有大量難機械處理的乳化膠體狀的油脂、蛋白質(zhì)、食物纖維等有機污染物，需經(jīng)過(guò)深度處理后，方可達到排放標準。

食堂廚房廢水處理方式

1、食堂廢水預處理：

A、隔油池：利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的，經(jīng)過(guò)隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進(jìn)行后續處理，以去除乳化油及其他污染物。

B、格柵：格柵安裝在廢水渠道、集水井的進(jìn)口處，用于攔截較大的懸浮物或漂浮物，防止堵塞水泵機組及管道閥門(mén)，同時(shí)還可以減輕后續構筑物的處理負荷。

C、調節池：對水量和水質(zhì)的調節，調節污水pH值、水溫，有預曝氣作用，還可用作事故排水。

2、粗?；ǎ?/span>采用清油疏水性材料，當含油廢水通過(guò)時(shí)，微小油珠附聚其表面形成油膜，達到一定厚度時(shí)，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面，進(jìn)行油水分離。

3、電化學(xué)法：是電解質(zhì)溶液在電流的作用下，發(fā)生電化學(xué)反應時(shí)，溶液中的有毒有害物質(zhì)在陰陽(yáng)極發(fā)生氧化還原反應，降低為低分子有機物或直接氧化為CO2和H2O。處理后的廢水再進(jìn)行生化處理排入水體當中，或者處理后的廢水排入市政管網(wǎng)進(jìn)入城市污水處理廠(chǎng)進(jìn)行集中處理排放。

4、生化處理法：生物接觸氧化法是一種介于活性污泥法與生物濾池之間的生物膜法工藝，其特點(diǎn)是在池內設置填料，池底曝氣對污水進(jìn)行充氧，并使池體內污水處于流動(dòng)狀態(tài)，以保證污水與污水中的填料充分接觸，避免生物接觸氧化池中存在污水與填料接觸不均的缺陷。

5、物理分離法：油水分離器用來(lái)進(jìn)行含油廢水的油水分離，其工作原理為廢水由進(jìn)水口入，經(jīng)濾網(wǎng)除去固體殘余物，水中油由下至上經(jīng)破乳、吸附，部分油浮水面，再經(jīng)濾油槽收集，清水則由底部出口處排放。

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