開(kāi)放式廚房不僅活躍于百姓之家，許多高 檔的西餐廳和星級酒店也開(kāi)始將廚房置于客人的就餐環(huán)境之中，力求營(yíng)造一種敞開(kāi)式烹飪的概念和感覺(jué)。但是也有不少人認為開(kāi)放式廚房的實(shí)用性比不上封閉式的，那么開(kāi)放式廚房和封閉式廚房哪個(gè)好呢？下面就由八吉星為大家分享。

封閉式廚房?jì)?yōu)缺點(diǎn)

1、什么是封閉式廚房：所謂的封閉式廚房就是傳統廚房，指用隔斷把廚房和客廳餐廳單獨隔開(kāi)來(lái)，從而使廚房成為一個(gè)單獨的空間，可以把廚房的油煙與其他活動(dòng)空間有效隔離開(kāi)。

2、封閉式廚房的優(yōu)點(diǎn)

1）隔離油煙污漬：封閉式廚房可以很好的阻擋油煙，讓其他房間保持清潔。

2）保持整體整潔：廚房除了日常生活中的做飯菜之外，還要存放一些器具，鍋碗瓢盆之類(lèi)的。而封閉式的廚房最大的好處，就是不會(huì )影響到其他房間的整潔性。

3）方便打理：因為封閉式的廚房用門(mén)隔開(kāi)了，所以整體風(fēng)格搭配起來(lái)比較容易。不但方便打理了，廚房也可以和客廳、餐廳的風(fēng)格不一樣，打造成另一種風(fēng)格。

3、封閉式廚房的缺點(diǎn)

1）比較悶熱：封閉式廚房是一個(gè)封閉的空間，因此相對開(kāi)放式廚房來(lái)說(shuō)就會(huì )顯得比較悶熱，但是可以裝空調解決悶熱。

2）空間感?。阂驗閷τ陂_(kāi)放式廚房來(lái)說(shuō)，因為封閉式廚房將空間都完全隔開(kāi)了，從而阻礙了空間的延伸，所以相對來(lái)說(shuō)整體空間感就會(huì )感覺(jué)變的更加小了。

開(kāi)放式廚房?jì)?yōu)缺點(diǎn)

1、什么是開(kāi)放式廚房：開(kāi)放式廚房可以簡(jiǎn)單的理解為將整個(gè)廚房對外開(kāi)放，就是廚房和餐廳相連在一起而不用門(mén)和墻等隔離開(kāi)，形成一個(gè)開(kāi)放式的烹飪和就餐的空間，更適用于西式。

2、開(kāi)放式廚房的優(yōu)點(diǎn)

1）充分利用空間：廚房和餐廳沒(méi)有墻和門(mén)隔斷，廚房還與餐廳相連更大的利用了空間同時(shí)擴大了視覺(jué)空間和觀(guān)賞性。

2）采光效果好：開(kāi)放式廚房可以增強整個(gè)客廳的光線(xiàn)，少了一堵墻的阻擋，可以使整個(gè)屋子更明亮了。

3、開(kāi)放式廚房的缺點(diǎn)

1）油煙大，氣味重：因為是開(kāi)放式的，所以炒菜的油煙很容易擴散到其他空間，雖然燒菜時(shí)大部分的油煙還是可以抽走的，但是燒菜時(shí)的味道是沒(méi)辦法抽走的，容易使得廚房設備、電器、墻面和門(mén)等都粘上油煙污漬，很不方便清洗。

2）難協(xié)調打理：開(kāi)放式的廚房里面的廚具和餐具一進(jìn)門(mén)就可以一覽無(wú)余，很容易給人一種很雜亂的感覺(jué)。裝修時(shí)也要注意廚房和客廳等空間的整體風(fēng)格搭配，搭配不協(xié)調的話(huà)也影響美觀(guān)。

通過(guò)以上的分享可知：開(kāi)放式廚房的實(shí)用性比不上封閉式廚房；開(kāi)放式廚房成本較高，對廚房設備要求高、廚師廚藝精湛、菜品處理精細、油煙抽排強、觀(guān)賞性高、餐飲環(huán)境、裝修風(fēng)格要和餐廳和諧、統一，更適用于西式餐廳。所以封閉式廚房相對于實(shí)用、方便且成本低。

以上就是對開(kāi)放式廚房以及封閉式廚房的介紹，究竟哪個(gè)好？大家最好根據餐飲的發(fā)展方向來(lái)決定。往中餐發(fā)展的話(huà)，建議選擇封閉式廚房，因為中餐炒菜時(shí)的油煙比較多，而西餐不經(jīng)常炸炒，喜歡吃西餐或不常炒煮的，則可以考慮開(kāi)放式廚房。關(guān)注八吉星商用廚房，了解更多廚房知識。